真味鸭源于清朝乾隆年间，由南京名厨刘宝禄始创，因其味道独特，且烹饪时香飘数里，引人驻足而垂涎，致使乾隆流连忘返故得名真味鸭。嘉庆六年被嘉庆皇帝赐封为御用贡品，从此一举成品。第八代传人南京鸭王刘玉康沿用祖传秘方精选七十二种名贵中草药科学配方腌制，从而使真味鸭香气扑鼻，色鲜味美，皮脆肉嫩，香酥爽口。